Receta pimentón-frotado hierba del pollo

 Receta de EatingWell

1 cucharada de hierbas de Provenza, (véanse las notas; 2 cucharaditas paprik; 1/2 de cucharadita de sal kosher; 1/4 cucharadita de Peppe recién molida; 1-1 1/4 libras pechuga de pollo sin piel, (véanse Notas)

Una simple combinación de hierbas de Provenza, pimentón, sal y pimienta hace un masaje sabrosa para el pollo, o intente hacerlo con carne o queso de soja.

Notas: hierbas de Provenza es una mezcla de hierbas secas de uso común en el sur de Francia. Puede encontrar las mezclas comerciales de los supermercados bien surtidos, en la sección de especias a granel en algunas tiendas de alimentos naturales y / o mercados gourmet. También es fácil de hacer su propio. Mezclar 1 cucharada de cada uno (o proporciones iguales) de tomillo seco, romero, orégano, mejorana y salados en un pequeño frasco. Si se desea, añadir una pizca de lavanda seca y anís estrellado.

Es difícil encontrar una pechuga de pollo individuo lo suficientemente pequeño para una sola porción. Extracción de la tira fina de carne de la parte inferior de un pecho a la gallina de 5 onzas de licitación: elimina aproximadamente 1 onza de carne y produce una porción de 4 onzas perfecto. Envolver y congelar las ofertas y cuando se han reunido suficiente, utilizarlos en un sofrito o alitas de pollo al horno. Si sólo se puede encontrar pechugas de pollo más cerca de 8 a 9 onzas cada una, lo único que necesita 2 pechugas de 4 porciones de corte de cada uno por la mitad antes de cocinar.

Consejo: Engrasar una rejilla de la parrilla antes de que usted los alimentos de la parrilla ayuda a asegurar que la comida no se pegue. Aceite de una toalla de papel doblado, sostenerlo con las pinzas y lo frota sobre el bastidor. (No utilice spray para cocinar en una parrilla caliente.) Al asar los alimentos delicados, como el tofu y pescado, es útil para recubrir el alimento con aceite en aerosol.

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